Compartilhamos com vocês a receita de Tiramissu que foi sucesso do nosso encontro do Nona Cooking Experience Italiano! E ainda fizemos a versão com claras e sem claras.
INGREDIENTES TIRAMISSU
- 5 ovos grandes
- 675g de mascarpone (3 potinhos)
- 1/2 xíc. de açúcar de confeiteiro ou pulverizado no liquidificador
- 1 c.café extrato baunilha
- 2 pacotes bolacha champanhe ou savoiardi
- 300ml café expresso
- 1 dose de Rum, Marsala ou Vinho do Porto
- Cacau para polvilhar
MODO DE PREPARO TIRAMISSU – SEM CLARAS
- Separe as gemas das claras;
- Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a baunilha até ficar uma espuma clara;
- Acrescente o mascarpone e a bebida que você escolheu e bata até incorporar.
MODO DE PREPARO – COM CLARAS
- Bata as claras em neve até ficarem bem firmes (não cair e nem escorrer quando virar a tigela de cabeça pra baixo)
- Misture as claras em neve delicadamente com o creme de gemas e mascarpone
MONTAGEM
- Passe as bolachas no café e forre o fundo de da travessa ou dos potinhos individuais;
- Coloque uma camada do creme;
- Repita mais uma vez a camada de bolacha e creme;
- Finalize polvilhando cacau em pó;
- Leve para gelar por pelo menos 4 horas.
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