Na quarta quinta-feira do mês de novembro temos no calendário americano uma celebração muito importante, conhecida em inglês como “Thanksgiving”. Conta a história que a festa tem origem no século XVII, quando colonos ingleses, conhecidos como os “Pilgrims”, celebraram a colheita com os nativos americanos, realizando um banquete para agradecer a safra após um ano difícil.
O Dia de Ação de Graças se tornou parte da cultura americana, e uma tradição que tem se repetido e feito parte do calendário de feriados do país, quando as famílias se reúnem em torno da mesa para compartilhar uma refeição, refletir e agradecer pelas bênçãos recebidas.
E nesse clima de “Tranksgiving” vou compartilhar uma receita que fez sucesso no menu no Nona Cooking do ano passado.
O peru assado ou até frito (inteiro) é um símbolo da celebração dessa data, mas nem todos gostam ou sabem prepará-lo. Então, sugiro uma receita de peru fatiado, que fica deliciosa e não tem segredo para preparar. Pode ser servido com molho de cranberry, purê de batata doce com nozes caramelizadas e couve-de-bruxelas ou vagem, deixando sua ceia ainda mais próxima do tradicional.
E antes de passar a receita, quero deixar uma dica para o mês que está começando. Faça uma “blessing jar” com sua família.
Separe um pote com tampa e todos os dias cada um escreve algo que tem para agradecer e coloca o papelzinho dentro do pote. No dia do thanskgiving vocês leem juntos e relembram quanta coisa boa podem agradecer!
PEITO DE PERU MARINADO COM LARANJA
INGREDIENTES
- 1.5lb de Peito de Peru (cru, como o peito de frango)
- 1 pacote de Sálvia (só folhas)
- 1 pacote de Alecrim (só folhas)
- 1 unidade de Cebola (cubos grandes)
- 2 copos de Suco de laranja
- Noz moscada ralada a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Ground Allspice (pimenta Jamaica) a gosto
MODO DE PREPARO
- No dia anterior ou pela manhã, misture todos os ingredientes em um saco ou ziploc e deixe na geladeira para marinar. O ideal é que fique pelo menos 12 horas.
- No dia do preparo, pré-aqueça o forno a 400°F.
- Escora o líquido e reserve.
- Sele o peito de peru em uma frigideira: com a frigideira quente, e um pouco de azeite e manteiga, coloque um peito de peru e deixe cozinhar sem mexer. Faça isso com uma peça por vez)
- Disponha a carne em uma travessa e despeje o líquido da marinada por cima.
- Leve ao forno por 40 minutos com a travessa coberta com papel alumínio.
- Com 20 minutos de forno, regue com o caldo.
- Ao final dos 40 minutos, tire o alumínio apenas para dourar um pouco, cuidando para não ressecar.
- Fatie antes de servir.
